Работа: в Республике Татарстан , 5 вакансий

Ваша зона ответственности:

• Операционное управление хлебопекарным цехом - командой 12 человек. Вы отвечаете за стабильную, выстроенную и предсказуемую работу направления
• Финансовый результат - пекарня должна быть прибыльной, выполнение плана
• Качество и стандарты - контроль продукции, сервиса, санитарных ном и соблюдения регламентов компании, производственный учет в iiko («айко»)
• Команда - участие в подборе персонала, адаптация и обучение на месте сотрудников.

...

Обязанности:

• Пересмотреть ассортиментную матрицу, технологические карты, рецептуры.

• Согласовать вывод из матрицы неактуальных и сложных в производстве позиций. Предложить альтернативные варианты. Подготовить выводы и предложения по актуальности выпускаемого ассортимента

• Дать предложения по переходу на дневной цикл производства (уход от ночных смен), с учетом имеющегося технологического оборудования и согласованного ассортимента продукции.

• Изучить структуру хлебопекарного цеха. Дать оценку уровня квалификации персонала (пекарь, тестомес,

...

Ваша зона ответственности:

• Операционное управление Кафе - кухня, зал и командой 10 человек. Вы отвечаете за стабильную, выстроенную и предсказуемую работу кафе
• Финансовый результат - выручка, себестоимость, списания, плановые показатели. Кафе должно быть прибыльным
• Качество и стандарты - контроль продукции, сервиса, санитарных ном и соблюдения регламентов компании, производственный учет в iiko («айко»)
• Команда - подбор, адаптация, дисциплина и развитие сотрудников.

...

Чем предстоит заниматься:

• Подготовка расчетов для утверждения ежемесячного плана производства

• Ежедневный план-фактный анализ показателей подразделений (количественная выработка, выполнение планового меню, поступления выручки)

• Ежемесячное исполнение БДР и БДДС. Факторный анализ отклонений

• Расчет себестоимости продукции, ценообразование, анализ маржинальности

• Составление плана по сырью и плана закупок по подразделениям. Контроль соответствия заявок на приобретение сырья плану, анализ стоимости покупного сырья, корректного отражения прихода в

...

Чем предстоит заниматься:

• Организация мероприятий для привлечения потока резидентов и покупателей комплекса
• Cоздание контента, написание текстов для постов и объявлений, подборка изображений и видео к ним. Анализ эффективности контента и рекламы
• Ведение социальных сетей, управление репутацией компании в сети
• Работа с блогерами, подбор и согласование инфлюенсеров для рекламы
• Еvent- мероприятия: организация мероприятий, участие в мероприятиях компаний-партнеров, расположенных на площадках комплекса.

...